Rijpen Conference
#1
do, 15/09/2011 - 19:40
Rijpen Conference
Hallo lezers,
ik heb een Conference in mijn tuin met ieder jaar een enorme oogst grote
peren. Alleen: ze rijpen niet. Eerst zijn ze keihard en vervolgens verrotten
ze. Ik heb gelezen dat de peren een nacht gekoeld moeten worden om het
rijpingsproces op gang te brengen, maar dat hielp vorig jaar niet.
Hoe kan ik ze laten rijpen?
En kunnen peren die iets te vroeg van de boom gevallen zijn ook nog rijpen of
kan ik ze meteen weggooien?
Je kan enkele die harde Conference-peren binnen in een fruitschaal leggen en na een paar dagen zijn ze wel eetrijp.
Wacht niet te lang met plukken want dan worden ze overrijp aan de boom en smaken ze ook niet lekker meer.
Geplukte peren kan je best in een frisse kelder ofwel in de groentebak van de koelkast bewaren. Regelmatig leg je dan enkele peren in de fruitschaal.
Dank voor je reactie Guy, maar helaas werkt dat niet: de peren blijven hard
en zodra de buitenkant iets zachter aanvoelt, is de peer van binnen
donkerbruine en verrot.
Iemand nog andere tips?
Kun je een foto plaatsen van de peer en van een doorgesneden exemplaar met het probleem. Ik heb vroeger tonnen Conference geplukt en er nooit problemen mee gehad.
Ik heb nog niet een peer die van binnen verrot is; de beschreven ervaringen
zijn op basis van voorgaande jaren. Ze worden bruin vanaf de pitten naar
buiten toe. Hier wel een foto van een van geplukte peren.
Lilian,
Die peren zijn maar enkele dagen of weken te gebruiken.
Het bruine binnenin is een zgn buikziekte , doordat ze overrijp zijn.
Eenmaal ze rijp zijn dan helpt koeling niet meer en worden ze snel overrijp .
Onrijpe Conference peren kan je ook stoven als keukenpeer/ stoofpeer: peren schillen, middendoor snijden, klokhuis verwijderen en in een beetje water zachtjes laten koken.
Guy
Goede tip Guy, ik ben dol op gestoofde peren. Ga ik zeker proberen.