Amaryllis komt al weer tot leven

Vorig jaar heb ik mijn Amaryllis bollen voor het eerst overgehouden, en dat ging prima. Ze kwamen allemaal weer tot bloei.
Dit jaar heb ik ze na de bloei in mei in pot in de tuin gezet. Regelmatig voeding enz. Begin september gestopt met water geven en in de koude kas gezet (redelijk donker). Het blad is nu aan het afsterven.
Van één bol was al het blad verdroogd en toen ik ze er zojuist voorzichtig afhaalde, zag ik dat er alweer een nieuw blad/bloempuntje in zit.

Twee vragen:
1) hoe kan ik deze bol nu het best behandelen? Droog en koel bewaren, zoals in rustperiode? Gaat deze bol nog in rust (bijv. als ik het blad/bloem eraf haal zodra deze groot genoeg is)? Het is een leuke soort, dus ik wil de bol wel overhouden tot volgend jaar.
2) enig idee wat er mis is gegaan? Waarom heeft de bol al een bladpunt (bloempunt) terwijl deze in rust had moeten gaan?

Alvast bedankt!
Marrie