Zaaien van korenbloem en kleurzaaiingen bij Akelei

Van de uitgebloeide korenbloem bij familie in de tuin heb ik de knopjes meegenomen. Het was al helemaal bruin en dor en er zaten aardig wat mooie zaadjes in. Die liggen nu op een krant te drogen, ik heb vernomen dat dit een week moet.
Kan ik hier dit jaar nog wat mee, of kan ik beter wachten tot volgend jaar?

Verder heb ik 3 soorten Lupines in de tuin, maar alle 3 zijn ze paars (niet gekocht, gezaaid). Nu lees ik echter wel dat door zaaiingen andere kleuren kunnen ontstaan. Is het dan hier domme 'pech' dat het paarse zijn?
De paarse zijn prachtig, maar variëteit had ik mooi gevonden.

Verder nog over de akelei. Bij mijn ouders in de tuin staan vele prachtige akelei planten. Wit, geel, roze, blauw met wit, echt prachtig.
Nu lees ik op een site dat er staat dat uit de Akelei waar je zaad uit haalt niet perse dezelfde kleur uit hoeft te komen.
Wat wordt verstaan onder niet perse, grote kans dat er andere kleuren uitkomen, of kleine kans dat er andere kleuren uitkomen?

Hoe kan ik bijvoorbeeld ervoor zorgen dat ik blauw-witte akelei in mijn tuin krijg?

Verder lees ik dat veel akelei pas het jaar erop gaat bloeien. Dus als ik over een week of wat zaadjes verzamel van de Akelei en ik deze volgend jaar plant, dan heb ik pas in 2015 waarschijnlijk bloem ervan. Kan ik de akelei ook dit jaar nog zaaien of moet het dan perse binnen?
Een kas of iets dergelijks heb ik namelijk niet.