paar moestuin vraagjes, over witlof,mieren&spi

Ik heb witlof zaadjes geplant, maar van een duitse fabrikant en snap niks van de omschrijving wat te doen?
Ik ben eerste jaars in het moestuinieren, moet je de witlof verspenen zoals bij afrikaantjes? het is nu een bosje van zo'n 5 cm hoog.

Ook hebben we veel last van mieren en spinnenwebben in de moestuin is dit een probleem? Is het beter de webben die je ziet te verwijderen?
en die mieren lekker laten lopen of doen die geen goed?

Superr bedankt alvast!