vragen van een beginnende zaaier kweker haha

ik ben pas begonnen en heb eigenlijk nog nooit iets gezaaid.
Nu heb ik een kastje met dikke plastic voor buiten en kleine kweekbakjes voor binnen, turfpotjes en plastic bakjes.
In het kweekbakje had ik minitomaatjes gezaaid,18 maart deze gingen echt goed. Ook heb ik leeuwenbekjes gezaaid 18 maart maar dez zijn nog niet te zien.
Nou de plantjes waren goed opgekomen dus heb ik ze gisteren in de plastic kast gezet buiten, heel dom natuurlijk want het ging vriezen een geluk 2 potjes van de 4 hebbn het gered die andere hingen slap hoe kan dat?
de overige 2 heb ik snel naar binnen gehaald.
ik lees hier over temperaturen moet de zaaibak warm zijn of moet je die ook luchten zodat de condens wegblijft op de deksel.
en hoe vaak moet je ze water geven.
Kan je ook zaaien op de vensterbank in potjes zonder folie en moet dat dan veel water hebben of weinig.

Kan je alles in potten en bakken zaaien want ik heb geen grondstukje

welke zaadjes zijn gemakkelijk in potten en van welk soort kan ik beter plantjes pakken.
alvast bedankt